Festivalul Ravasitul Oilor 2008
Iubitorii de natura, sarbatori
rustice, de branza si pastrama sunt invitati la cea de-a patra editie a Festivalului
Branzei si Pastramei - RAVASITUL OILOR, organizat de Primaria Bran
si A.N.T.R.E.C. Brasov.
Ravasitul oilor este de fapt o sarbatoare simbolica ce marcheaza sfarsitul
anului pastoral. La festival, se va canta, juca si mai ales se vor manca pe
saturate tot soiul de preparate specifice, si mai ales pastrama de oaie si bulz,
udate cu must obtinut in gospodariile celor din zona Bran. Pe langa atractii
gastronomice, la festival vor veni mesteri populari din toata tara care vor
aduce cu ei numeroase obiecte facute manual, cum ar fi vase de ceramica, obiecte
de port popular, carpete, sculpturi si multe altele.
Meniul sarbatorii contine obligatoriu
dansuri pe cantece populare, toate dupa ce musafirii si localnicii isi pun incarcatura
de bulz geto-dacic, pastrame si felurite branze intens mirositoare in burti.
Branzeturile sunt reginele unei expozitii de maestrie culinara, zona de la poalele
Bucegilor avand o productie mare de lactate. Branza la cetina, la cosulet, burduf,
toate sortimentele specifice sunt expuse de producatori, cei care pe langa turisti
asista la ravasirea oilor. Obiceiul ravasirii vine in incheierea masurisului
laptelui care are loc in primavara. Atunci fiecare proprietar de oi/vaci afla
cata branza i se cuvine in toamna.
Pe langa ""Ravasitul Oilor"" autoritatile
branene s-au orientat cu simtul lor comercial spre un Concurs al branzeturilor
si pastramei. Pentru acesta se fac demonstratii de inalta maiestrie culinara,
patronate de asociatii de profil din domeniul turistic. Tot acum aveti ocazia
sa admirati si cumparati obiectele aduse aici de mesteri populari din intreaga
Romanie. De la oua incondeiate si pana la obiecte vestimentare, paleta e extrem
de variata, ca si programul evenimentelor si cel al obiectivelor. Le-ati vazut
si pe acestea? Faceti o drumetie sau o plimbare pe dealurile mangaiate cu ultimile
forte ale caldurii soarelui din acest an.
Ravasitul oilor va poate oferi
ocazia sa aflati despre viata ciobanilor. Daca stiti cum sa-I abordati veti
afla dedesubturi si un retetar bogat. O oita tinuta pe munte usureaza buzunarul
cu aproximativ 20 ron/sezon, iar pentru vaci pretul este de 15 ori mai mare,
dar si cantitatea de branza e mult mai mare (aprox. 70kg., in comparatie cu
aprox. 5 kg. de branza pe care le aduce o barsana).
Ciobanii nu isi obtin castigul exclusiv din branza sau salarii, ci din vanzarea
carnii, in special a celei de berbecuti.
Preocuparile oierilor sunt indreptate catre intrarea in Uniune, caci aceasta
se pare va aduce reglementari serioase in procesul de productie. S-ar putea
sa fie nevoie de aparataje si norme igienice aparte. Daca branza de cetina si
burduf vor fi recunoscute ca produse originale romanesti aceste temeri vor fi
de domeniul trecutului, spun crescatorii.
Un eveniment traditional foarte
cunoscut si apreciat in zona brasovului, Ravasitul Oilor este
organizat timp de 40 de ani, din 1968, completandu-se armonios cu Festivalul
Branzei si al Pastramei, aflat la editia a IV-a. Ambele evenimente
au loc in perioada 27-28 septembrie in Bran, pe Platoul Inima Reginei.
Festivalul Branzei si
al Pastramei, editia a IV -a
Programul festivalului
Sambata : 27 Septembrie 2008
Ora 10.00 Deschiderea Expozitiei Gastronomice cu Vanzare
Produse de Branza si Pastrama
Serbare Campeneasca
Ravasitul Oilor
Duminica: 28 Septembrie 2008
Ora: 10.00 - Expozitie Animale.
- Prezentare de rase ovine,vanzare si schimb de berbeci
Ora: 11.00 - Evaluarea pe specii a celor mai frumoase exemplare.
Ora: 12.00 - Expozitie Canina
Ora: 12.30 - Cuvantul Oficialitatilor
Ora 13.00 - Premierea celor mai frumoase exemplare
Ora: 14.00 - Degustarea si Premierea celor mai bune
Produse de Branza si Pastrama
Organizatori: Primaria si Consiliul
Local Bran, Centrul Judetean pentru Conservarea si Promovarea Culturii Traditionale
Brasov si ANTREC
Complex Club Vila Bran ***
Hotel Margaritar **
Hotel Royal ****